Information du consulat général de France à Hong Kong et Macao
L’Ordre ministériel du Mérite agricole est un ordre prestigieux fondé en juillet 1883 par le ministre de l’Agriculture Jules Méline. Cette distinction est accordée pour récompenser les services rendus à l’agriculture et la tradition du Mérite agricole s’est perpétuée en récompensant les personnalités les plus éminentes dans la promotion de la cuisine française et de ses produits.
Considéré comme l’un des meilleurs chefs français à Hong Kong et dans le monde, Olivier Elzer est apprécié pour sa touche moderne de la cuisine traditionnelle française et sa vision fine de la cuisine fusion franco-asiatique.
Cette distinction vient récompenser son parcours exceptionnel, sa créativité culinaire et son rôle de premier plan dans la promotion des produits français à Hong Kong.
Le Chef aujourd’hui étoilé, a débuté sa carrière professionnelle dans un deux étoiles Michelin, La Palme d’Or, restaurant de l’hôtel Martinez à Cannes. Il s’est installé à Hong Kong en 2009, où il intègre le restaurant Pierre, de Pierre Gagnaire au Mandarin Oriental.
De 2011 à 2014, il prend en main les cuisines de L’Atelier de Joël Robuchon à Hong Kong. C’est sous sa direction, que ces deux restaurants ont été respectivement distingués de deux et trois étoiles.
En 2014, Olivier Elzer décide de se lancer et fonde le restaurant Seasons by Olivier E, à Hong Kong, officiant à la fois comme directeur et chef cuisinier. Il obtient une étoile Michelin, étoile qu’il va conserver chaque année jusqu’en 2017.
En avril 2019, il rejoint l’hôtel St Regis, toujours à Hong Kong, comme directeur culinaire et fonde le restaurant L’Envol, qui a été récompensé d’une étoile Michelin en 2020, puis de deux étoiles en 2021.
Cette année, il a ouvert Clarence, son deuxième restaurant à Hong Kong.
Olivier Elzer est un ambassadeur de l’excellence de la gastronomie française à Hong Kong, dont la scène culinaire est l’une des plus dynamiques d’Asie.
La ville compte une cinquantaine de restaurants français, dont plus de 10 ont obtenu au moins une étoile Michelin en 2021. Chaque année, la communauté gastronomique est heureuse de célébrer la cuisine et les produits français lors du festival French Gourmay, fondé en 2009 à la suite du succès rencontré par le French May.
Photos : ©Consulat général de France) HK
